La cadena de restaurantes Toks ha abierto sus puertas en el centro histórico de Veracruz, en la antigua iglesia del convento de Santo Domingo del siglo XVII. El monasterio dejó de existir a mediados del siglo XIX, cuando se produjo la secularización en México: desde entonces, su iglesia ha sido utilizada durante mucho tiempo como almacén e incluso como garaje, han aparecido nuevas estructuras en su interior, fue También se construyó desde el exterior, mientras que la fachada principal occidental.
Cuando surgió la idea de transformar la antigua iglesia (1624-1651) en un restaurante, se prestó especial atención a su restauración de alta calidad. Los resultados del estudio permitieron encontrar componentes olvidados del edificio, por ejemplo, para abrir ventanas empotradas y murales interiores, que se consideran una rareza para la región de Veracruz.
Algunas de las estructuras posteriores se dejaron para las necesidades del restaurante, mientras que la nave central, donde se encuentra el salón principal, fue despejada por completo. Después de consultar con los restauradores, se agregó cuidadosamente un piso adicional con cuartos de servicio y una escalera.
La elección de los materiales tuvo en cuenta el contexto histórico y el clima tropical con estaciones alternas muy húmedas y muy secas. Para el piso se eligió el mármol mexicano Santo Tomás en dos tonalidades, para el pavimento en sí y para el borde, como es típico de las iglesias monásticas de la región. Varias pantallas, puertas, marcos de ventanas y muebles están hechos de madera de teca que puede soportar los caprichos del clima local. El tono sobrio y cálido de las paredes se coordinó con los restauradores.
