Los vinos Cheval-Blanc se encuentran entre los mejores de la famosa región vinícola de Saint-Emilion, por lo que los propietarios de esta producción pudieron permitirse invitar a un arquitecto famoso, muy en línea con la moda de la "arquitectura del vino" de los últimos diez años.. La nueva instalación incluye talleres de fermentación y envejecimiento, así como elegantes áreas públicas. El volumen alargado del edificio con su silueta curvilínea se hace eco de las colinas de los alrededores, modificadas por manos humanas: allí existen viñedos desde la época romana antigua.
En el centro del edificio hay un patio, protegido del sol y la lluvia por una entreplanta. Allí se lleva la uva recolectada, de donde pasa al taller de fermentación con cubas ubicadas en el mismo nivel. Se pidieron en Italia y tienen una elegante forma curvilínea que se estrecha hacia la parte superior, lo que facilita la liberación de gases durante la fermentación. La apariencia del taller no se ve perturbada por numerosas tuberías: toda la infraestructura está oculta en las propias cubas. Los barriles se colocan en el nivel del sótano sobre soportes de hormigón según el proyecto Portzampark. Las tinajas y toneles se disponen en líneas curvas que acentúan la compleja planta del edificio.
En el entresuelo, hay una sala de degustación con una mesa larga de Corian. Desde allí se accede a la azotea de la bodega, en parte ocupada por una terraza de madera, en parte por un jardín con flores silvestres azules, pastos y arbustos silvestres. La luz ingresa al interior del edificio a través de las amplias balaustradas de la terraza con superficies de vidrio transparente.
El edificio de Portzamparc se encuentra frente al mismísimo castillo de Cheval-Blanc y, visto desde allí, casi se pierde entre el verde de los viñedos y el verde del jardín en su tejado.
N. F.
