El "experimentarium culinario" o, como lo denominan los propios creadores, el laboratorio NOMA, fue concebido, en primer lugar, como su propia base de formación para los cocineros de esta red. Este es un lugar donde los artesanos pueden mejorar sus habilidades y probar nuevas formas de preparar la cocina escandinava.
NOMA Lab está ubicado junto a uno de los restaurantes NOMA en un antiguo almacén de fábrica catalogado. El estado del objeto impuso severas restricciones a su posible reconstrucción; de hecho, los arquitectos tuvieron que desarrollar un diseño interior que no afectaría en absoluto las paredes históricas y, por supuesto, no cambiaría ni la altura de los techos ni el ancho. y forma de las aberturas de las ventanas.
"¡No hemos clavado un solo clavo en las paredes del siglo XIX!" - afirman con orgullo los autores del proyecto. En cuanto a la solución estilística del futuro interior, todo aquí estaba predeterminado de antemano: la cocina escandinava, en la que se especializa NOMA, dictaba el diseño escandinavo.
De hecho, el único material de acabado aquí es madera natural de un tono miel claro. El entarimado, las vigas que adornan el techo abovedado y todos los muebles son de él. Un solo espacio de poco más de 200 metros cuadrados se divide en zonas utilizando sistemas de almacenamiento inusuales inventados por arquitectos.
Se trata de mostradores largos que se asemejan a los de barra, que terminan con columnas redondas bajas, y ambos están formados por muchas cajas cuadradas que se pueden usar tanto como contenedores para almacenar inventario y productos no perecederos, como como nichos decorativos. Las estructuras dividen el espacio del laboratorio NOMA en cuatro partes: un pequeño comedor, una cocina, un invernadero donde se cultivan hierbas y verduras y una oficina.
El proyecto NOMA Lab le dio a 3XN la oportunidad de practicar técnicas de impresión 3D. Todos los elementos de este interior se hicieron sin la participación de carpinteros: sus dibujos fueron procesados y realizados por una impresora 3D especial. La etapa final fue el ensamblaje de las estructuras directamente en el sitio: se ensambló un "rompecabezas" de 5 mil piezas en cuestión de días.
SOY.
