El edificio fue diseñado por el arquitecto mexicano Michel Rojkind, a quien inicialmente los propietarios le pidieron que diseñara una pasarela cubierta entre los edificios de producción para los visitantes de la fábrica.
Pero Rohkind propuso construir allí un museo completo (sin embargo, de planta alargada y realizando una función de conexión). Ahora, antes de ver la producción de chocolate con sus propios ojos, los turistas, en su mayoría niños, podrán escuchar la historia de este maravilloso producto en un pequeño auditorio y luego visitar la tienda del museo. Después de eso, pasarán por un largo túnel hasta el taller de la fábrica.
Edificio con una superficie de 634 m2. m alcanza los 300 m de longitud y serpentea a través del territorio del complejo industrial, como un enorme monstruo rojo brillante. El propio arquitecto lo compara con una escultura de papel de origami, una nave espacial o una "halbriha", una criatura fantástica del folclore mexicano. En el interior, la mayoría de las habitaciones son completamente blancas, con la excepción del "teatro" con pisos alfombrados verdes y asientos con barra de chocolate.
El museo fue diseñado y construido en solo dos meses y medio; para ello, arquitectos y trabajadores debían trabajar las veinticuatro horas del día, dividiendo cada día en tres turnos de ocho horas.
