Este es solo un café de verano, pero el valor histórico, ecológico y estético (su paisaje es extraordinariamente hermoso incluso para los estándares suizos) de esta isla de 11 hectáreas hizo que el arquitecto se volviera a esta tarea dos veces.
La primera versión estaba lista en 2006: muy restringida tanto en tamaño como en apariencia, se suponía que reemplazaría una estructura temporal: una carpa, donde los turistas que visitaban Ufenau (Ufnau) podían tomar un refrigerio y descansar. Se suponía que estaba ubicado en la dirección opuesta a los principales monumentos arquitectónicos: la capilla de San Martín (siglos VII-VIII) y la Iglesia de St. Pedro y Pablo (siglo XII), y no menos valiosa zona de humedales, que se distingue por una variedad única de especies de flora y fauna. Pero según los conservacionistas y conservacionistas del patrimonio histórico, no hay lugar en la isla para una nueva construcción independiente, por lo que en abril de 2007 el proyecto fue rechazado por las autoridades del cantón de Schwyz, que tiene jurisdicción sobre la isla.
Sin embargo, el propietario de la isla, el monasterio de Einsiedeln, decidió volver a intentarlo. Ahora, junto con Zumthor, trabajaron juntos representantes de organizaciones públicas y estatales, que inicialmente se opusieron al proyecto. Como resultado, se decidió trasladar el café más cerca de la casa Haus tsu den zwai Raben e incluirlo en los edificios que rodean su patio. Esta vivienda (1683) se utilizó desde finales del siglo XIX. Como hotel, ahora, como parte de la reconstrucción y restauración general de los edificios de la isla, volverá a su propósito original: la casa de un granjero que arrienda el territorio de Ufenau del monasterio. Los edificios del siglo XX ubicados a su lado serán demolidos, en su lugar estará el café Zumthor, un café de invierno e instalaciones sanitarias; el establo ubicado justo allí se conservará pero se ampliará para cumplir con los requisitos de la legislación suiza sobre bienestar animal. Esta estructura también contiene cuartos de servicio para la cafetería: esta función también se ampliará.
El diseño de la cafetería de Peter Zumthor siguió siendo en gran parte el mismo: un techo plano cubre el bloque de la cocina hecho de hormigón apisonado; a su alrededor hay una sala de visitas acristalada con largas mesas de madera. Pero el tamaño del edificio ha disminuido significativamente en comparación con el original (en aproximadamente un 30%), y su cambio de ubicación ha hecho que su impacto en el paisaje de Ufenau sea mínimo: no solo debido a la inclusión de estructuras existentes en el complejo, sino también debido al traslado al pie de la colina - ahora el techo horizontal del café no "tachará" ni las vistas del paisaje, ni las perspectivas de las iglesias medievales. El propio arquitecto está más satisfecho con su nuevo trabajo que con la versión anterior, y espera una decisión positiva de las autoridades, que debería tomarse el próximo invierno.
